Kycklingbollar!!

Så länge sen vi gjorde detta sist!! Trots att det är väldigt många moment är det väl värt mödan!! Vet inte om jag lagt upp receptet förr men här kommer det igen.

Kycklingbollar Thai! 4 port

Detta behöver du..

1 paket risnudlar

1 paprika

1 morot

1paket sugarsnaps (dom mulliga sockerärterna)

KOKOSBULJONGEN

1 citrongräs

4 salladslökar

2msk röd currypaste

1msk olja

1 burk kokosmjölk

1 tsk socker

1 tsk salt

2 dl vatten

KYCKLINGBOLLARNA

1 msk färsk riven ingefära

2 vitlöksklyftor

½-1 röd chili

1ägg

500g kyckling file (eller färs)

1 liter vatten

2 hönsbuljong tärningar

TILL SERVERINGEN

Färsk koriander

ev lime

Så här gör du:

1. Börja med kokosbuljongen.


2. Ta citrongräset & slå det försiktigt så det delar sig lite men inte går sönder, dela på 2.


3. Ansa & strimla salladslöken. Fräs hälften (spara resten till serveringen) av löken med olja & currypastan.


4. Tillsätt kokosmjölken, citrongräset, salt & socker. Låt koka ihop i 5min, tillsätt vatten & låt det småputtra under lock fram tills serveringen.


5. Kycklingbollar: skala & riv ingefära & vitlök. finhacka chilin.


6. Skär kycklingfilen i mindre bitar & lägg i mixern tillsammans men ingefäran, vitlöken, chili & 1 ägg. Mixa till "färslik" konsistens.


7. Koka upp vattnet & bulj.tärningarna. dra ner värmen så det sjuder hela tiden. Kan behövas öka eftersom du lägger i bollar.


8. Blöt händerna (upprepa såfort det börjar kladda) i kallt vatten & rulla små bollar. Lägg i bollarna i buljongen efterhand. När alla är i låt det sjuda i 10min.


9. Undertiden kan du skära moroten (strimla tunnt) sugarsnaps & paprikan.


10. När bollarna är klara så plocka upp dom m hålslev & ställ dom åt sidan.


11. Koka glasnudlar enligt anv. på paketet. När dom är klara skölj dom kalla!


12. Plocka upp citrongräset ut "såsen".


13. Blanda i grönsakerna & bollarna i såsen. Låt allt bli genom var
    Lägg upp & strö över koriander.

SMAKLIG MÅLTID!!!